سفارش تبلیغ
صبا ویژن

ترشی فوری برای افراد پر مشغله | طرز تهیه ترشی کلم قرمز

ترشی فوری برای افراد پر مشغله | طرز تهیه ترشی کلم قرمز

 

یکی از چاشنی‌های بسیار محبوب فصل پاییز، ترشی است که تنوع بی‌نظیر آن در کنار طعم‌های خاص و دلچسب‌اش زینب‌بخش سفره‌های ایرانی‌ است. درست کردن اغلب ترشی‌ها در خانه کار وقت‌گیری است و نیاز به صبر و حوصله دارد تا مواد آن را به خوبی خرد کنید و با ذوق و سلیقه آنها را ترکیب کنید تا طعم اصلی ترشی حفظ شود. خوشبختانه در کنار تنوع بی‌نظیر دنیای ترشی‌ها، ترشی کلم قرمز بسیار ساده است و فوری تهیه می‌شود. بنابراین اگر زمان کافی برای تهیه ترشی در منزل ندارید، با تهیه ترشی کلم قرمز در خانه، طعم و رنگ زیبای این ترشی را مهمان سفره‌هایتان کنید.

مواد لازم برای تهیه? ترشی کلم قرمز

کلم قرمز 500 گرم
سرکه سفید 10- 12 پیمانه
نمک 1 قاشق غذاخوری

بیشتر بخوانید:

یار همیشگی ساندویچ‌های ایرانی/ طرز تهیه خیارشور

چاشنی ترش غذاهای ایرانی/ طرز تهیه آبغوره

طرز تهیه? ترشی کلم قرمز

ابتدا کلم قرمز را با چاقو به 4 قسمت تقسیم کنیم و برگ برگ آن را با آب به خوبی شسته و داخل آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن خارج شود. حالا برگ‌های کلم قرمز را روی یک حوله تمیز پهن کنید تا به خوبی کلم‌ها خشک شود.

بعد از گرفته شدن رطوبت برگ‌های کلم،‌ آنها را روی یکدیگر قرار دهید و با چاقوی تیز به صورت نوارهای باریک برش بزنید. اندازه? برش‌ها و بزرگی و کوچکی آن بستگی به سلیقه خودتان دارد اما برای دورچین غذا باریک برش زدن برگ‌های کلم زیباتر است.

سپس کلم‌ها را داخل یک لگن یا قابله بریزید و نمک را به آن اضافه کنید. ترکیب نمک و کلم را به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید و کمی دیگر نمک روی آن بپاشید،‌ سپس با سلفون آن را بپوشانید و 30 دقیقه به آن زمان دهید تا کلم قرمز به خوبی طعم نمک را به خود بگیرد.

ظرف مخصوص ترشی را به خوبی شسته و خشک کنید و مواد ترشی را داخل آن بریزید. سپس سرکه را به آن اضافه کنید. بهتر است سرکه تا روی کلم قرمز‌ها قرار بگیرد. حالا در ظرف را به خوبی محکم کنید و آن را برعکس کنید تا هیچگونه هوایی داخل آن وارد نشود. بهتر است از نشت نکردن مایع ترشی به بیرون مطمئن شوید و سپس ظرف آن را برگردانید.

ترشی را در جای خشک و خنک مانند طبقه? پایین یخچال قرار دهید و از تابش نور مستقیم خورشید دور کنید تا ترشی خراب نشود. پس از یک هفته ترشی شما آماده است.

اگر برای میل کردن این ترشی عجله دارید می‌توانید قبل از قرار دادن آن داخل یخچال، ظرف ترشی را داخل ظرف آبجوش به مدت 10 دقیقه قرار دهید و بعد از خنک شدن آن را داخل یخچال نگهداری کنید تا برگ‌های کلم نرم شود.

چگونه طعم ترشی کلم را ملس کنیم؟

بعضی از افراد با طعم ترش، ترشی کلم میانه خوبی ندارند و ترجیح می‌دهند طعم آن ملس باشد. برای این منظور بهتر است یک قاشق غذاخوری شکر را در سرکه حل کنیم و روی سرکه‌ها بریزیم. در این شیوه حتماً از حل شدن کامل شکر مطمئن شوید و قاشق غذاخوری را لبریز از شکر نکنید تا طعم اصیل ترشی از بین نرود و تنها مقداری از ترش بودن طعم آن کم شود.

 

برای آشنایی با طرز تهیه ترشی کلم قرمز اینجا کلیک کنید


ماهیگیری؛ برنامه آخر هفتهتان است؟ این مطلب به دردتان میخورد

ماهیگیری؛ برنامه آخر هفته‌تان است؟ این مطلب به دردتان می‌خورد

 

شاید برایتان پیش آمده باشد که بخواهید برای تمدد اعصاب سری به طبیعت بزنید و در آرامش و سکوت کاری فرح‌بخش انجام دهید.

یکی از کارهایی که خوراک طبیعت‌گردی و تجدید قواست، ماهیگیری است. حالا برای اینکه نخواهید ماهی صید کنید و به نوعی در طبیعت دست ببرید، می‌شود قانون صید و رهاسازی را رعایت کرد. قانونی که در خیلی از جاهای دنیا رعایت می‌شود ولی متاسفانه در ایران خیلی جا نیفتاده است. خلاصه در این ایام تابستان که فرصت و فراغت بیشتری برای گشت‌وگذار و رفتن کنار رودخانه و دریاچه وجود دارد، ماهیگیری می‌تواند انتخاب خوبی از بین تفریحات تابستانی باشد.

وسایل لازم

برای رفتن به ماهیگیری اولین چیزی که باید در اختیار داشته باشید چوب ماهیگیری مناسب است. در این مطلب سعی می‌کنیم نکاتی که لازم دارید را در اختیارتان بگذاریم. آکاس 

برای ماهیگیری مسلم است که باید از چوب‌هایی که در بازار هست، استفاده کنید. اما نکته ای که باید به آن توجه کنید این است که به سراغ چوب‌هایی که با عنوان چوب ماهیگیری همه‌کاره در بازار موجود است نروید؛ چون در بهترین حالت این چوب‌ها هیچ فایده‌ای برای شما ندارند!

مساله بعدی این است که بدانید در چه محلی قرار است ماهیگری کنید و عمق آبی که در آن ماهیگیری انجام می‌دهید، حدودا چقدر است. استحکام چوب ماهیگیری از دیگر نکاتی است که باید به آن توجه کنید، این موضوع ارتباط مستقیمی با سطح خمیده شدن آن دارد، به این معنی که اگر چوبی دارای انعطاف‌پذیری بالایی باشد، می‌توان گفت که از استحکام بالایی برخوردار است. انعطاف‌پذیری در چوب‌ها ارتباط مستقیمی با وزن و سنگینی ماهی مورد نظر دارد. چوب‌های ماهیگیری از نظر وزن در چهار نوع سنگین، نیمه‌سنگین، سبک و خیلی سبک ساخته می‌شوند که با توجه به نوع صید از آنها استفاده می‌شود. در مناطق شمالی کشور و بسته به نوع ماهی، چوب نیمه‌سنگین و سبک طرفدارن زیادی دارد.

وسایل لازم برای ماهیگیری

چوب ماهیگیری

برای تهیه چوب ماهیگیری اولین نکته چوب و دسته مناسب است که باید درباره‌اش اطلاعاتی داشته باشید. چوب ماهیگیری از دو قسمت میله و دسته تشکیل شده. میله می‌تواند یک تکه یا چند تکه باشد. چوب‌های یک تکه، به علت طول بلندشان، به سختی قابل حمل‌و‌نقل هستند و بیشتر مناسب کسانی هستند که در همان اطراف ساکنند، شاید بتوان گفت بیشتر به درد افراد محلی می‌خورند اما چوب‌های چندتکه، دارای قطعاتی جداشونده هستند که به‌صورت پیچی یا اتصال‌های نر و ماد‌ه به هم وصل می‌شوند و همین هم کار را راحت‌تر می‌کند و شما می‌توانید بعد از پایان کار قطعات را از هم جدا کنید و آن را به راحتی داخل خودرو قرار داده و حمل کنید و نگهداری‌شان هم تا دفعه بعدی جای زیادی اشغال نمی‌کند. دسته چوب ماهیگیری هم بیشتر از چوب‌پنبه طبیعی و یا مصنوعی ساخته می‌شود. نوع چوب پنبه طبیعی البته بهتر است، اما خوب استحکام کمتری دارد. بعضی اوقات جنس‌هایی مثل چرم و ورنی هم برای دسته چوب ماهیگیری استفاده می‌شوند. برای چرخ هم موادی مثل پلاستیک سخت، آلومینیوم، گرافیت و چوب مورد استفاده قرار می‌گیرد. حلقه‌هایی که نخ از وسط آنها روی چوب رد می‌شود هم از جنس فولاد و تیتانیوم هستند.

درباره طول چوب باید گفت، طول چوب ماهیگیری از حدود 180 تا 500 سانتیمتر است. اما این موضوع کاملا به نوع ماهیگری شما مربوط است که آیا ماهیگیری مبتدی هستید یا جزو حرفه‌ای‌های این رشته‌اید. در نظر داشته باشید که اگر تازه می‌خواهید سراغ ماهیگیری بروید بهتر است با یک چوب نسبتا کوتاه شروع کنید تا کنترل بهتری روی چوب و صید داشته باشید. امروزه با وجود چوب‌هایی که به آنها لنسر می‌گویند چوب‌های 240 تا 270 سانتیمتری پرتاب‌های مناسب و خوبی دارند و به شما امکان مانور متعادلی می‌دهند. اگر در زمان ماهیگیری کودکتان را هم همراهتان می‌برید، بهتر است برای او هم چوب کوتاهی که متناسب با قدش باشد تهیه کنید.

چند اصطلاحی که ممکن است هنگام خرید چوب بهشان بربخورید اینها هستند: اکشن، وزن طعمه و وزن نخ.

“اکشن” انعطاف‌پذیری یک چوب را نشان می‌دهد. میزان مقاومت چوب ماهیگیری در برابر خم شدن، و نیز سرعت بازگشت آن به حالت قبل از جمله فاکتورهایی هستند که در  در اکشن ارزیابی می‌شوند. “وزن طعمه” بیانگر میزان وزن طعمه و قلاب است؛ همان وزنی که چوب تحمل می‌کند. “وزن نخ” هم میزان وزنی است که نخ ماهیگیری می‌تواند تحمل کند و بر پایه شماره مشخص می‌شود.

ماهیگیری با حضور کودکان

جنس چوب

خوب است بدانید که این روز‌ها چوب‌های سنگین فایبر گلاس جای خودشان را به چوب‌های سبک کربنی داده‌اند که تا حدودی قابل قبول هستند؛ اما خوب این موضوع هم هست که جنس‌های نامرغوب زیادی در بازار عرضه می‌شوند. به همین دلیل هم باید به نوع بافت چوب در زمان خرید توجه لازم را داشته باشید. اصولا دو نوع بافت چوب برای چوب‌های ماهیگیری در بازار وجود دارد که یکی ضرب‌دری و دیگری حلقه‌ای است که الیاف ضرب‌دری محکم‌تر بوده و نسبت به فشار مقاوم‌ترند.

انواع چوب های ماهیگری اسامی خاصی دارند که با دانستن آن‌ها می‌توانید بسته به نیازتان آن را در بازار تهیه کنید.

 چوب کاسی

چوبی که با عنوان “چوب کاسی” در بازار شناخته می‌شود، بیشتر برای صید ماهی‌های کوچک و محلی مثل ماهی کولی مناسب است. اسم چوب هم اتفاقا از نوعی ماهی کولی به نام “کاس” گرفته شده است. چوب بسیار سبکی که که طول آن حداکثر به 14 متر می‌رسد و جنسش هم بیشتر فایبرگلاس است.

چوب تنکارا

همان‌طور که از اسمش پیداست “چوب تنکارا” برای ماهیگیری با روش ژاپنی مناسب است. روش تنکارا یک روش ماهیگیری ژاپنی است که حدود 200 سال قدمت دارد. این روش برای صید ماهی‌های قزل‌آلای کوچک مناسب است. طول این نوع چوب‌ها بین 3 تا 4 متر است و در واقع ترکیبی از سه نوع چوب کاسی، چوب پشه و چوب تلسکوپی است.

ماهیگیری با لنسر

چوب‌های اسپین کستینگ و بیت کستینگ

اگر مقصد ماهیگیری شما یک رودخانه است و خیلی هم مبتدی نیستید چوب‌های “اسپین کستینگ و بیت کستینگ” برایتان مفید خواهد بود. در موقع کار کردن با این چوب‌ها این امکان در اختیارتان است که پرتاب‌های پشت سرهمی داشته باشید.

چوب‌های فوق سبک

اگر جایی که می‌خواهید ماهیگیری کنید، رودخانه‌ای وسط جنگل است و نگرانید پوشش گیاهی مانع کارتان شود، پیشنهاد ما به شما استفاده از چوب‌های فوق سبک است که اولا طول کمی دارند -چیزی حدد یک‌و نیم تا دو متر- و بعد هم سبکی‌شان کار را برایتان راحت‌تر می‌کند. صید ماهی قزل‌آلا با این چوب‌ها کار ساده‌تری است.

چوب‌های ساحلی

ما ایرانی‌ها که به دریا علاقه خاصی داریم، برای ماهیگیری از دریا می‌توانیم به سراغ چوب‌های ساحلی برویم که همان‌طور که از اسمش پیداست برای ماهیگری از ساحل مناسبند، چون طول بلندی دارند -چیزی حدود 3 و نیم تا 6 متر- و در ضمن جنس چوبشان از الیاف کربن است که باعث می‌شود انعطاف بیشتری وجود داشته باشد و متراژ نخ این چوب‌ها هم زیاد است و به مشکلی با آن برنخواهید خورد.

ماهیگیری در دریا

چوب دریایی سطحی

چوب‌های کستینگ ویژه سطح هم بسیار قدرتمند بوده و مناسب صید باز هم در آب‌های نزدیک ساحلند. طول این چوب‌ها هم حدود 4 متر است.

چوب‌های دریایی

چوب‌های دریایی که بیشتر به درد حرفه‌ای‌های این رشته می‌خورد، بیشتر برای صید ماهیان سنگین وزن دریایی مناسب هستند. طول آن‌ها بلند است و بسیار هم ضخیم ساخته شده‌اند و در واقع کل اجزای چوب از چوب‌های معمولی موجود در بازار ضخیم‌تر است. بعضی از این چوب‌ها دیگر نخ ندارند؛ بلکه به جای نخ از قرقره و چرخ‌دنده در آن‌ها استفاده شده است.


روی خط استوا قدم بگذارید | راهنمای سفر به کنیا

روی خط استوا قدم بگذارید | راهنمای سفر به کنیا

 

کنیا سرزمینی زیبا در قاره? آفریقا است که ردپای استعمارگرانی از اعراب عمانی، پرتغال، آلمان و بریتانیا در آن دیده می‌شود. زبان رسمی مردم این سرزمین انگلیسی و سواحلی است. یکی از جاذبه‌های این سرزمین عبور خط استوا از آن است زیرا می‌توانید با یک گام پا را در نیم‌کره? جنوبی یا نیم‌کره? شمالی بگذارید.

کنیا در یک نگاه

کنیا کشوری است در شرق آفریقا، که 37 میلیون نفر جمعیت دارد و اکثر آنها مسیحی هستند. پایتخت کنیا شهر «نایروبی» است و «ماسایی‌مارا» و «مومباسا» مهمترین شهرهای آن هستند. آب و هوای این سرزمین به دلیل عبور از خط استوا و عوامل طبیعی دیگر مختلف است و تمامی بخش‌های آن آب و هوای یکسانی ندارند.

 

فاصله و راه‌های سفر به کنیا

برای سفر به کنیا می‌توانید از طریق پروازهای ترانسفر تهران- شارجه- کنیا اقدام کنید یا راه مقرون به صرفه‌تر یعنی پرواز با ایرعربیا را تجربه کنید که اقتصادی‌تر است زیرا شرکت آن تنها یک کلاس پرواز از نوع هواپیماهای ایرباس 320 دارد و از تهران و شیراز پرواز می‌کند. این شرکت اماراتی با حذف خدمات مرسوم در شرکت‌های هواپیمایی باعث کاهش هزینه برای مسافران می‌شود. تنها مشکل این پرواز توقف 16 ساعته آن در فرودگاه شارجه است البته می‌توانید داخل فرودگاه هتل رزرو کنید و یا با یک تیر دو نشان بزنید و با پرداخت مبلغی بیشتر ویزای ترانزیت بگیرید و از شارجه نیز دیدن کنید.

در سفر به کنیا حتماً بلیط برگشت را نیز تهیه کنید زیرا در فرودگاه آن را از شما خواهند خواست. همچنین در طول پرواز فرمی به شما داده می‌شود که پس از پر کردن آن باید به مامور گمرک تحویل دهید. مدت زمان پرواز از شارجه تا کنیا چهار ساعت و نیم است و این پرواز از آسمان عمان،‌ عربستان، سومالی و خلیج عدن عبور می‌کند.

در هنگام رسیدن به کشور کنیا می‌توانید برای سفرهای درون ‌شهری از «ماتاتو» یا همان تاکسی‌های ون استفاده کنید و یا اینکه با استفاده از اتوبوس هزینه‌های سفر را کاهش دهید. نرخ کرایه تاکسی در کنیا اکثراً توافقی است و معمولاً قیمت نهایی نصف قیمت پیشنهادی راننده است پس بر سر قیمت نهایی چانه بزنید. در کنیا اغلب افراد رانندگی بدی دارند که راست بودن فرمان ماشین و عکس بودن جهت خیابان این مشکل را چند برابر کرده است، ‌پس هنگام عبور از خیابان مراقب باشید و هیچگاه جای راننده پشت ماشین رانندگی نکنید.

تاکسی‎های ماتادو

برای سفر به ماسایی مارا و بازدید از «پارک ملی ماسایی‌مارا» می توانید از تورهای ویژه گردشگری در کنیا استفاده کنید که عموماً سه روزه هستند. در انتخاب تور به کیفیت غذا و خوشنام بودن شرکتی که تور را ارائه می‌دهد نیز دقت کنید. اگر قصد سفر به ماسایی‌مارا از نایروبی را دارید مسیری به طول 250 کیلومتر در انتظار شماست با جاده‌هایی پر از دست‌انداز و چاله و چشم‌اندازهای زیبا. اگر تصمیم ندارید از تور استفاده کنید می‌توانید به همراه دوستانتان به این پارک زیبا بروید و با پرداخت هزینه‌ای به عنوان ورودی و مبلغی برای اقامت در شب از این پارک زیبا لذت ببرید.

برای سفر به «مومباسا»،‌ دومین شهر بزرگ کنیا بهتر است از شهر نایروبی حرکت کنید و با هواپیما، قطار،‌ اتوبوس و ماتاتو به این شهر زیبا برسید. پرواز از نایروبی به مومباسا یک ساعت و سی دقیقه است و اتوبوس نیز این مسیر را بین 7 تا 12 ساعت طی می‌کند. البته پیشنهاد ما استفاده از قطار است زیرا مسیر قطار آن یکی از مشهورترین مسیرهای ریلی در آفریقا است و تجربه? آن خالی از لطف نیست. اکثر ساکنین شهر مومباسا مسلمان‌نشین هستند و این شهر آب و هوایی استوایی دارد و اکثر روزهای سال دمای آن بیش از 32 درجه? سانتیگراد است.

نمایی از شهر مومباسا

بهترین زمان سفر به کنیا

بهترین زمان برای سفر به کنیا ژانویه و فوریه (نیمه? دی ماه تا اواسط اسفند) است که حیات وحش آن را به خوبی می‌توان دید البته در این ایام به دلیل حجم بالای گردشگران، سفر شما هزینه بیشتری نیز دارد. ماه ژوئن تا اکتبر نیز از ماه‌های شلوغ این کشور است زیرا مهاجرت حیوانات از تانزانیا به سوی ماسایی‌مارا در کنیا آغاز می‌شود. کم ‌هزینه‌ترین فصل برای سفر به کنیا از ماه مارس تا اکتبر (فرودین تا اوایل خرداد) است زیرا فصل بارندگی است و دیدن حیوانات مشکل است.

نکاتی برای سفر به کنیا و مواجه شدن با مردم این کشور

دو هفته قبل از سفر به کنیا حتماً باید واکسن ضد بیماری تب زرد را تزریق کنید و کارت بین‌المللی آن را دریافت کنید. تزریق این واکسن اجباری است و در صورت دریافت نکردن کارت آن در فرودگاه نایروبی دچار مشکل خواهید شد.

قبل از سفر اگر دچار هر بیماریی هستید دارویتان را با خود به آن کشور ببرید زیرا در کنیا مانند تمام کشورهای آفریقا دارو گران است و اگر در این سفر بیمار شدید حتماً به مراکز درمانی خصوصی مراجعه کنید تا از بهداشت و کیفیت مواد اولیه آن مطمئن باشید.

اگر قصد شبگردی در خیابان‌های نایروبی را دارید، ‌بدانید که خالی از خطر نیست و در صورت ضرورت بهتر است گروهی بروید و از تاکسی ماتاتو

برای برگشت به هتل استفاده کنید. از بردن وسایل گران‌قیمت نیز به این سفر خودداری کنید و با در دست داشتن دوربین و لپ تاب قدم در مکان‌های خلوت نگذارید.

بیشتر بخوانید:

راهنمای سفر به تاجیکستان| قند پارسی و میزبان شمالی نوروز

بزرگ، دور، پرجمعیت | راهنمای سفر به چین

راهنمای اقامت در کنیا

بهترین گزینه برای اقامت در کنیا استفاده از «هاستل‌ها» و مراکز اقامت «بک‌پکری» است که علت آن پیدا کردن دوستانی خوب از ملیت‌های مختلف و اشتراک گذاشتن تجارب شخصی است. از طرفی این نوع از اقامت از لحاظ اقتصادی بسیار به صرفه است و اغلب در بخش غربی نایروبی و بخش تقریباً لوکس شهر واقع شده است که می‌توانید با پیاده‌روی راحت به مرکز شهر برسید. اگر قیمت برایتان مهم نیست هتل‌های sarova‌ با امکانات کامل در اختیار شماست. هتل کمپ‌ها نیز در «ناکور» کنار دریاچه به شکل کلبه‌های تک نفره و بسیار زیبا،‌ امکاناتی در حد یک هتل پنج ستاره دارند. در شهر مومباسا نیز اقامت در مراکز اقامتی ویژه بک‌پکرها بسیار مقرون به صرفه است.

یکی از هاستل‎‎ های شهر مومباسا

هتل سارُوا در کنیا

آشپزی و خوراک در کنیا

غذا در کشور کنیا به قدری متنوع است که به راحتی غذای مورد علاقه‌تان را پیدا می‌کنید. نان این سرزمین اغلب از ذرت تهیه می‌شود و خوراک گوشتشان باب میل ایرانی‌ها است و رستوران‌هایی با آرم حلال نیز در آن یافت می‌شود. اگر به دنبال غذاهای کنیایی هستید پیشنهاد ما رستوران کارنیوور است رستورانی با انواع گوشت‌های مختلف مانند گوشت کروکودیل و شترمرغ. یادتان نرود در این کشور حتماً نوشیدنی‌هایی که از ساقه شکر، آبلیمو و یخ درست شده است را میل کنید و طعم میوه‌هایی مانند پشن و شوکه را بچشید.

جاذبه‌های تفریحی کنیا

از جمله جاذبه‌های تفریحی کنیا خرید سوغات است. چای قهوه و صنایع دستی تهیه شده از چوب از جمله سوغات این کشور است که برای خرید آنها می‌توانید از ماسایی مارکت در نایروبی که قیمت مناسبی دارد تهیه کنید.

 

موزه‌ها و مراکز فرهنگی کنیا

یکی از مکان‌های دیدنی شهر نایروبی «ساختمان مرکز همایش‌های کنیا (کی‌سی‌سی)» است. این ساختمان دومین ساختمان بلند در شهر نایروبی است که برای بازدید از آن و دیدن نمایی از شهر نایروبی، باید هزینه‌ای پرداخت کنید. البته در زمان برگزاری همایش‌ها بازدید از آن فراهم نیست. ساختمان پارلمان و موزه? ملی کنیا نیز برای بازدید مناسب است.

«دژ مسیح» یکی از پرطرفدارترین مکان‌های دیدنی کنیا است که در شهر مومباسا واقع شده است. این دژ توسط پرتغالی‌ها به عنوان ستاد فرماندهی و پایگاه دائمی در بخشی از اقیانوس هند در سال 1593 ساخته شده. امروزه خانه‌های درون این دژ به موزه تبدیل شده است. می‌توانید با پرداخت هزینه از کشتی‌های تفریحی این منطقه نیز استفاده کنید و در کنار صرف ناهار، شهر مومباسا را از زاویه دیگر ببینید.

دژ مسیح 

جاذبه‌های طبیعی کنیا

«پارک ملی نایروبی» کوچکترین پارک در نوع خود در آفریقا است که بیشترین جمعیت کرگردن‌های سیاه و بزرگ را در خود جای داده است. این پارک در 7 کیلومتری شهر نایروبی است که برای رسیدن به آن می‌توانید از تاکسی یا «ماتادو» استفاده کنید و سپس با پرداخت هزینه و استفاده از اتوبوس‌های مخصوص بازدید از این پارک، در روزهای مقرر از در ورودی پارک حرکت کنید و حدود دو ساعت و سی دقیقه به همراه راهنما پارک را بگردید. بهترین زمان بازدید از پارک ماه‌های جولای و آگوست است تا شاهد مهاجرت گورخرها و گاوهای وحشی آفریقا باشید. در بازدید از این پارک زیبا و عکاسی از آن از فلش دوربین استفاده نکنید زیرا ممکن است حیواناتی مانند کرگردن برایتان شاخ شوند.

پارک ملی نایروبی

«پارک ملی ماسایی‌مارا» در غرب و جنوب غرب کنیا جایی است که می‌توانید فیل‌های عظیم‌الجثه، گاو وحشی، بوفالو،‌ گورخر، شیر،‌ اسب آبی،‌زرافه،‌ یوزپلنگ، شترمرغ،‌ غزال و ده‌ها گونه جانوری دیگر را ببینید. بهترین زمان برای دیدن مهاجرت این حیوانات زیبا، ماه جولای و آگوست است که اکثر حیوانات به ویژه گورخرها و گاوهای وحشی برای غذا از تانزانیا به سمت ماسایی‌مارا حرکت می‌کنند. آفریقا انگار از سرزمین ماسایی‌مارا شروع می‌شود،‌ جایی که زندگی مفاهیم خود را دارد. در این سرزمین قبایل به صورت بدوی زندگی می‌کنند و زندگی آنها در طول زمان تغییری نکرده است. مردم ماسایی با پوشش قرمز رنگی که دارند به یکی از نمادها کنیا تبدیل شده‌اند و در بین سایر قبیله شهرت خاصی دارند. اغلب ماسایی‌ها یا بیکارند و یا پرورش حیوانات مشغولند. البته بازدید از دهکده ماسایی‌‌ها رایگان نیست و باید مبلغی پرداخت کنید که ضمن آن می‌توانید مراسم مختلف این قبیله را نیز تماشا کنید و اگر قصد عکس گرفتن دارید باید مبلغی اضافه‌تر بپردازید و با کسب اجازه مشغول عکاسی شوید.

پارک ملی ماسایی‎مارا

«دریاچه‌? ناکورو» یکی دیگر از جاذبه‌های زیبای حیات وحش کنیا است. دریاچه‌ای که با بیش از دو میلیون فلامینگو و پلیکان به دو رنگ صورتی و سفید در آمده است و تا صد متر آن طرف تر صدای هیاهویشان به گوش می‌رسد.

دریاچه‎‎? ناکورو


آسیبهایی که نوشیدن آب یخ به بدن میزند

هیچ چیز مانند خوردن یک آب یخ در دل تابستان نیست. زمانی که ساعت‌های زیادی را در گرما سپری کرده باشیم و آب بدنمان کم شده باشد، بیشتر هوس آب یخ می‌کنیم و برای ما انگار نوشیدنش، آب روی آتش گرما و خستگی‌‌مان باشد. اما آیا خوردن آب یخ چنان که برخی می‌گویند به بدن ما آسیب می‌رساند و یا این حرف هم مثل خیلی از شنیده‌های عمومی اعتباری ندارد؟

طبیعت دمای بدن ما 37 درجه است و اگر آن دما را چند درجه افزایش دهیم، بدن ما علائم پریشانی که به آن تب می‌گوییم را بروز می‌دهد و ما تلاش زیادی می‌کنیم تا دمای بدن را به حالت عادی خودش بازگردانیم. محققان می‌گویند وقتی ما آب یخ و هرگونه مایع بسیار خنکی را می‌نوشیم، زمینه‌ای برای بیماری‌های مزمن ایجاد می‌کنیم. اگر یک مکعب یخ را در کاسه خونی بریزید، خون شروع به سرد و لخته شدن می‌کند که شبیه به چیزی است که هنگام نوشیدن آب یخ در بدنمان اتفاق می‌افتد!

خوردن آب یخ؛ آسیب یا شایعه؟!

هفتاد درصد بدن ما را مایعات تشکیل می‌دهند و هر مایعی که به بدن برسد، بخشی از آن 70 درصد است. بنابراین شاید حالا دقیق‌تر نگاهی به نوشیدنی‌ها بیندازیم و فقط نوشیدنی‌هایی را انتخاب کنیم که باعث بهبود عملکرد بدنمان می‌شود.

طبق روایات هندی آب سرد می‌تواند باعث عدم تعادل بدن و کند شدن روند هضم آن شود. اما بهتر است ریشه علمی‌تر ماجرای نوشیدن آب یخ را هم بررسی کنیم. در طب غربی شواهد علمی کمی وجود دارد که نشان ‌دهد آب سرد برای بدن بسیار بد باشد. درست است که نوشیدن مقدار زیادی آب می‌تواند به بدن کمک کند تا سموم را از بدن خارج کند، به هضم غذا کمک کند و از یبوست جلوگیری کند، اما در مورد آب یخ شرایط چگونه است؟

مطالعات زیادی در این مورد انجام شده است که تأثیر آب آشامیدنی در دماهای مختلف را در نظر گرفته‌اند. در نتیجه این مطالعات دمای مطلوب آب در مطالعات 16 درجه عنوان می‌شود. در این دما، بدن ما عرق کم‌تری می‌کند و بهترین جذب رطوبت از نوشیدنی‌ها را تجربه خواهد کرد.

خطرات پنهان خوردن آب یخ؛ از چاقی تا یبوست

خوردن آب یخ اما می‌تواند برای شما مشکلاتی را ایجاد کند. اطلاعاتی که ممکن است برای بسیاری از ما شوکه‌کنند باشد. مثلاً‌نوشیدن آب یخ می‌تواند دمای بدن را پایین‌تر آورد و در نتیجه موجب حفظ چربی‌ها شود. در این حالت هضم چربی‌ها برای بدن دشوار می‌شود. افسانه نوشیدن آب سرد و سوزاندن کالری بیشتر را فراموش کنید. همچنین اگرچه نوشیدن آب به روند هضم غذا کمک می‌کند اما نوشیدن آب یخ پتانسیل ایجاد یبوست را دارد. در این رابطه ممکن است روده‌ها منقبض شوند و در نتیجه مشکل یبوست را برای ما ایجاد کند.

آب‌رسانی ناکافی به بدن و مشکلات هضم غذا

نوشیدن آب یخ روند آب‌رسانی بدن را کند می‌کند. به همین دلیل بهتر است اول دمای آب را به درجه حرارت صحیح آن برسانید. تنها یک استثنا در این زمینه وجود دارد که در مورد دونده‌های مسافت طولانی صدق می‌کند. این افراد با خوردن آب خنک، در طولانی مدت سطح آب بدن خود را بهتر حفظ می‌کنند. نوشیدن آب یخ می‌تواند به ناراحتی معده، شکم‌درد و حالت تهوع بینجامد. توجه داشته باشید که انقباض معده موجب ایجاد درد و مشکل در هضم غذاها می‌شود.

ضربان قلب بالا و سردردهای خسته‌کننده

نوشیدن آب یخ می‌تواند باعث تغییر ضربان قلب شما شود. مسئول تغییر ضربان قلب، عصب واگ، واقع در پشت گردن ما است. این عصب در اثر خوردن آب یخ تحت تأثیر قرار می‌گیرد و ضربان قلب شما را کند می‌کند تا دمای بدن به تعادل برسد. همچنین بسیاری از اعصاب حساس در ستون فقرات پیام‌هایی را در اثر خوردن آب یخ می‌گیرند که بلافاصله آن را به مغز ما منتقل می‌کنند که می‌تواند موجب سردرد شود.

خوردن آب یخ الزاما تمام مشکلات را برای افراد ایجاد نمی‌کند، اما بهتر است برای دچار نشدن به این عوارض، از خوردن مایعات یخ خودداری کنید.

منابع: Ba-Bamil – dominic – medicalnewstoday

برای آشنایی با آسیب‌هایی که نوشیدن آب یخ به بدن می‌زند اینجا کلیک کنید


افزایش تمرکز سخت نیست؛ این مطلب را بخوانید

افزایش تمرکز سخت نیست؛ این مطلب را بخوانید

 

شاید برایتان پیش آمده باشد که مثلا یک صفحه از کتابی را چند بار بخوانید اما در آخر چیزی از محتوای کتاب یادتان نیاید؛ همان جاست که معلوم می‌شود تمرکزتان را روی موضوع از دست داده‌اید. در شرایط زندگی فعلی و با وجود فشارهایی که هر روز به ما وارد می‌شود، بسیار طبیعی است که گاهی برای انجام امور روزمره تمرکز لازم را نداشته باشیم. اما خوب نگران نباشید، چون روش‌هایی هستند که اگر به کار بگیرید به شما کمک می‌کنند تمرکز بیشتری روی کارتان بگذارید.

تاثیر مدیتیشن در بهبود تمرکز

همان‌طور که می‌دانید ورزش از هر نوعی که باشد می‌تواند قدرت تمرکز را در فرد افزایش دهد. بر اساس مطالعات محققان، تاثیر مدیتیشن بر عملکرد مغز ثابت شده است.  تحقیقات نشان داده انجام روزانه حداقل 20 دقیقه تمرینات مدیتیشن تمرکز شما را افزایش می‌دهد. تمرکز بر تنفس، تمرین مناسبی است که قدرت تفکر و تمرکز را تقویت می‌کند. برای شروع سعی کنید به صورت مرتب روزانه به مدت 10 دقیقه قبل از خواب این تمرینات را انجام دهید. وقتی به‌طور مرتب روی تنفس‌ متمرکز شوید، قدرت تمرکز شما به‌تدریج افزایش پیدا می‌کند.

ویتامین‌ها و مکمل‌ها

اگر در تلاشید تا تمرکزتان را افزایش بدهید از تاثیر تغذیه مناسب غافل نباشید. داشتن رژیم غذایی مناسب به تنظیم قند خون کمک می‌کند. تنظیم قند خون از این جهت اهمیت دارد که مغز از گلوکز به‌عنوان سوخت استفاده می‌کند. در عین حال رژیم غذایی کامل و سرشار از میوه و سبزیجات تازه، مغز شما را فعال و قدرتمند نگه می‌دارد. مصرف خشکبار و ویتامینE هم در تقویت حافظه و تمرکز تاثیر دارد. اگر وقت خوردن این خوراکی‌های خوشمزه را ندارید یا امکانش برایتان میسر نیست راه دیگر استفاده از مولتی‌ویتامین‌هاست. در این گروه، مصرف مکمل‌های ویتامینc  و کپسول‌های روغن ماهی برای سلامت مغز و افزایش تمرکز مفیدند. البته برای مصرف مکمل‌های دارویی باید با پزشک مشورت کنید تا دچار مشکل نشوید.

افزایش قدرت مغز

پرواضح است که در صورتی که قدرت مغز را افزایش دهیم، بالطبع تمرکزمان بالاتر می‌رود. برای این منظور بهتر است برای خودتان تمرینات منظمی درنظر بگیرید. مثلا هر روز اطلاعاتی را به خاطر بسپارید و روز به روز بر وسعت این اطلاعات اضافه کنید. مثلا روز اول یک خط شعر حفظ کنید و روز بعد یک خط دیگر به آن اضافه کنید و بدین ترتیب در طول یک دوره زمانی مشخص یک شعر کامل را از بر بشوید. البته باید بدانید تغییراتی که خواهانش هستید به یک‌باره و به قول معروف یک شبه اتفاق نمی‌افتند. باید روی آن‌ها به‌طور مداوم و منظم کار کنید و بدین‌ترتیب عملکرد مغزتان را به‌طور قابل توجهی بهبود ببخشید. آکاس

 استفاده از زمان‌سنج

اگر سعی کرده‌اید تمرینات مربوط به تمرکز را درست انجام دهید و هنوز هم در هنگام مطالعه متن و یا کتابی دچار پراکندگی ذهن می‌شوید، بهتر است برای خواندن مطلب برای خودتان زمان مشخصی قرار دهید. مثلا هنگامی که می‌خواهید برای اولین بار متنی را مطالعه کنید و نیاز به تمرکز دارید، برای خودتان زمان مشخصی در نظر بگیرید. برای مثال، با خودتان قرار بگذارید که برای خواندن بخشی از کتاب و به‌خاطر سپردن آن، 45 دقیقه زمان دارید و 15 دقیقه را هم برای دوره کردن در نظر می‌گیرید. حالا وقت آن است که زمان‌سنج را فعال کنید. این شیوه استفاده از زمان‌بندی تمرکز را بالا می‌برد و به ایجاد دقت در مطالعه کمک زیادی می‌کند.

خواب کافی

بی‌خوابی اگر موردی و گذرا باشد که در درازمدت مشکل چندانی ایجاد نمی کند، اما در صورتی که به یک عادت تبدیل شود، می‌تواند فرد را در فعالیت‌های روزمره‌اش دچار مشکل کند. وقتی در شبانه‌روز به‌اندازه کافی نمی‌خوابید، از لحاظ ذهنی نمی‌توانید تمرکز خوبی داشته باشید. برای اینکه خواب مناسبی داشته باشید بهتر است سعی کنید در طول روز کارهایی انجام دهید که کیفیت خوابتان را افزایش دهید. برای مثال در ساعت‌های پایانی روز نوشیدنی‌های کافیئن‌دار ننوشید، قبل از خواب به موسیقی آرام گوش دهید و رنگ اتاق خواب و ملحفه‌ها را تغییر دهید تا شب‌ها خواب آرام و آسوده‌ای داشته باشید.

Focus Concept

بازی‌های مفید

گذشته از تمریناتی که برای تقویت حافظه و افزایش تمرکز نیاز است، نتایج بررسی‌ها نشان می‌دهد یادگیری مهارت‌های ویژه و خاص، مغز را تقویت می‌کند. برای نمونه حل جدول و معماهای فکری مثل سودوکو و یا قرار دادن پازل‌ در جاهای مشخصش می‌تواند کمک زیادی در تقویت حافظه داشته باشد. این بازی‌ها را هم روی موبایل و تبلت می‌شود نصب کرد تا راحت‌تر در دسترس باشد و هم می‌توان از فروشگاه‌های معتبر خریداری کرد.

دوری از تکنولوژی

زمان‌هایی که ذهن شما پریشان و آشفته است، بد نیست به سکوت پناه ببرید. برای این کار هم دوری از تکنولوژی جواب می‌دهد. مثلا خوب است برای مدتی تلویزیون را خاموش کنید، زنگ تلفن همراه‌تان را قطع کنید، از رایانه فاصله بگیرید و در شبکه‌های اجتماعی حضور محدودتری داشته باشید. البته این موضوعی است که بنا بر خواست و توانایی هرکسی متفاوت است. مثلا عده‌ای برعکس برای داشتن تمرکز موزیک گوش می‌دهند تا تمرکز بیشتری داشته باشند. برای این کار، وقتی در محیطی پرازدحام هستید و به تمرکز نیاز دارید، کافی است هدفون را داخل گوشتان قرار داده و به موسیقی مناسبی گوش دهید.